Quando le insalatone vengono associate a ingredienti più nutrienti diventano veri e propri piatti unici e possono costituire la soluzione ideale per:
- Un pasto leggero che si completa con la semplice aggiunta di un dessert preferibilmente a base di frutta
- Un buffet in piedi
- Un pranzo in terrazza, in spiaggia, ecc… .
Naturalmente, come per le insalatone, anche per queste preparazioni è molto importante scegliere sapientemente gli ingredienti da associare, in modo da creare un gusto vario per le diverse componenti ma equilibrato nel suo insieme. E’ consigliabile preparare i piatti unici a base di ortaggi in modo da consentire di gustarli con il solo uso della forchetta. Gli ingredienti devono perciò essere tagliati in modo adeguato. Oltre ai normali ingredienti vegetali, nelle insalate composte possono essere presenti:
- Uova
- Formaggi
- Pesci
- Carni bianche
- Carni rosse
Ci sono infinite ricette sulle insalate composte, ma, in tutte, gli ingredienti devono essere associati in modo da consentire ai cultori della cucina vegana di poter escludere i prodotti non adatti senza alcuna riduzione di qualità e gusto per i piatti stessi.