Ingredienti per quattro persone:
1 pompelmo
4 carote
Sedano bianco
1 limone
8 noci
6 olive nere
Foglie d’insalata
1 tazza di maionese
Senape
Sale
Pepe
Preparazione:
Sbucciate il pompelmo e tagliate la polpa a pezzettini. Mettetela in una terrina e conditela con sale, pepe e un poco di succo di limone. Raschiate le carote e grattugiatele. Tagliate in strisce finissime il sedano bianco. Mettete il tutto in una insalatiera e unitevi i gherigli delle noci sminuzzati e le olive snocciolate e tritate. Amalgamate la senape alla maionese, unitela all’insalata e mescolata bene. Foderate, con foglie di insalata verde, una larga coppa di vetro e riempite con l’insalata. Lasciate poi in luogo fresco prima di servire.