La stagione degli ortaggi

Raw vegetables in wicker basket on wooden table

Raw vegetables in wicker basket on wooden table

Anche gli ortaggi, come la frutta, hanno un preciso periodo di maturazione: in quel momento dell’anno offrono tutto il meglio di sé, sia dal punto di vista del sapore, sia da quello dell’apporto vitaminico e nutrizionale. Ciò significa che è indubbiamente meglio acquistare ortaggi nella giusta stagione di maturazione. Di seguito il periodo ideale per utilizzare i singoli ortaggi e ottenere i migliori risultati.

Aglio:

Inizio e termine maturazione: luglio

Piena maturazione: giugno e agosto

Asparagi:

Inizio e termine maturazione: maggio

Piena maturazione: aprile, giugno

Barbabietole:

Inizio e termine maturazione: luglio, agosto, settembre

Piena maturazione: maggio, giugno, ottobre

Bietole:

Inizio e termine maturazione: giugno, luglio

Piena maturazione: maggio, agosto

Broccoli:

Inizio e termine maturazione: gennaio, febbraio, dicembre

Piena maturazione: marzo, novembre

Carciofi:

Inizio e termine maturazione: marzo, aprile, dicembre

Piena maturazione: febbraio, maggio, novembre

Cardi:

Inizio e termine maturazione: gennaio, febbraio

Piena maturazione: marzo

Carote:

Inizio e termine maturazione: maggio, giugno

Piena maturazione: marzo, aprile, luglio

Cavolfiore:

Inizio e termine maturazione: febbraio, marzo, aprile, novembre

Piena maturazione: gennaio, maggio, giugno, luglio, ottobre, dicembre

Cavolo:

Inizio e termine maturazione: gennaio, febbraio, settembre, ottobre, novembre, dicembre

Piena maturazione: marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, agosto

Cetrioli:

Inizio e termine maturazione: luglio, agosto

Piena maturazione: giugno, settembre

Cipolle:

Inizio e termine maturazione: luglio, agosto

Piena maturazione: giugno, settembre

Fagiolini:

Inizio e termine maturazione: luglio, agosto

Piena maturazione: giugno, settembre

Fave:

Inizio e termine maturazione: giugno

Piena maturazione: maggio, luglio

Finocchio:

Inizio e termine maturazione: gennaio, febbraio, novembre, dicembre

Piena maturazione: marzo, ottobre

Melanzana:

Inizio e termine maturazione: luglio, agosto

Piena maturazione: giugno, settembre

Patata:

Inizio e termine maturazione: giugno, luglio, agosto

Piena maturazione: maggio, settembre, ottobre

Peperoni:

Inizio e termine maturazione: giugno, luglio, agosto

Piena maturazione: maggio, settembre, ottobre

Piselli:

Inizio e termine maturazione: giugno

Piena maturazione: maggio, luglio

Pomodori:

Inizio e termine maturazione: luglio, agosto, settembre

Piena maturazione: giugno, ottobre

Porro:

Inizio e termine maturazione: luglio, agosto

Piena maturazione: giugno, settembre

Radicchio:

Inizio e termine maturazione: gennaio, febbraio, novembre, dicembre

Piena maturazione: marzo, ottobre

Rape:

Inizio e termine maturazione: agosto, settembre, ottobre

Piena maturazione: luglio, novembre

Sedano:

Inizio e termine maturazione: febbraio, ottobre

Piena maturazione: marzo, settembre, novembre

Sedano Rapa:

Inizio e termine maturazione: ottobre, novembre

Piena maturazione: gennaio, settembre, dicembre

Spinaci:

Inizio e termine maturazione: luglio, agosto, settembre

Piena maturazione: giugno, ottobre

Zucca:

Inizio e termine maturazione: settembre, ottobre, novembre

Piena maturazione: luglio, agosto, dicembre

Zucchine:

Inizio e termine maturazione: agosto, settembre

Piena maturazione: giugno, luglio, ottobre

La stagione degli ortaggiultima modifica: 2019-04-19T14:59:20+02:00da cuciniaminsieme
Reposta per primo quest’articolo