Insalata con ortaggi invernali

Ingredienti per 4 persone

800 gr. di ortaggi assortiti (broccoletti, cavolfiore, carote, rape, finocchi)

1 dl di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di aceto balsamico

Prezzemolo

Sale

pepe

Preparazione

Pulire i broccoletti e il cavolfiore e dividerli in cimette; spuntare e pelare le carote; sbucciare le rape; pulire i finocchi privandoli delle foglie dure e dei gambi, lavare gli ortaggi, tagliare le carote a pezzetti e i finocchi e le rape a fette. Far cuocere gli ortaggi preparati al vapore e distribuirli sul piatto di portata. Preparare il condimento: in una ciotolina mescolare l’aceto balsamico con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l’olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta. Condire gli ortaggi con il condimento preparato aromatizzandoli, a piacere, con prezzemolo tritato. Servire freddo.